Yrttiöljy
1 dl tuoretta basilikaa
1 dl tuoretta lehtipersiljaa
1 rkl tuoretta timjamia
1½ dl hyvälaatuista neitsytoliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl pieniä kapriksia
ripaus suolaa ja mustapippuria
Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi.
Salaatti
n. 400 - 500 g parsakaalia
½ l tuoreita mansikoita
3 kpl kypsää nektariinia tai persikkaa
3 kpl kypsää aprikoosia
8 kpl retiisiä
150 g kovaa vuohen- tai lampaanmaitojuustoa
erilaisia salaatteja salaattipohjaksi
1 dl paahdettuja ja suolattuja kurpitsansiemeniä
Huuhtele parsakaali ja leikkaa se pienemmiksi kukinnoiksi. Ryöppää parsakaali tai käytä raakana. Puhdista, perkaa ja paloittele mansikat. Leikkaa hedelmät lohkoiksi. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi tai paloittele juusto. Kasaa annos lautaselle ja eikun ääntä kohti!
lauantai 4. heinäkuuta 2015
Briossisämpylät
Briossitaikina
1 dl maitoa
25 g hiivaa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
2 kpl kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl puolikarkeita spelttijauhoja
100 g voita
voiteluun 1 keltuainen
1. Ota voi huoneenlämpöön noin tunti ennen leivontaa.
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota siihen hiiva, hunaja ja suola.
3. Sekoita kananmunat maitoon puuhaarukalla. Lisää jauhot parissa erässä ja lopuksi voi pieninä nokareina. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 8–10 minuuttia tai käsin 12–15 minuuttia. Valmis taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina tuntuu joustavalta.
4. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin noin tunniksi. Voit jättää sen sinne myös seuraavaan päivään.
5. Jauhota työpöytä kevyesti ja kaada taikina pöydälle. Vaivaa siitä ilmakuplat pois. Kauli taikina noin parin sentin paksuiseksi suorakaiteeksi. Kääri se rullalle ja leikkaa kuuteen palaan. Pyörittele palat pöydän ja kämmenen välissä pyöreiksi sämpylöiksi.
6. Nosta briossit leivinpaperin päälle uunipellille, peitä liinalla ja anna kohota tunti.
7. Voitele keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa 12–15 minuuttia, kunnes briossien pinta on kauniin kullanruskea.
Alkuperäisen ohjeen mukaan sämpylöitä tulee 6 kpl, mutta ne ovat varsin valtavia. 8 - 10 kpl burgereihin saattaisi olla hyvä määrä. Lisäksi näyttävät olevan aika spelttisiä, joten ensi kerralla enemmän vehnäjauhoa.
HUOM!
1 dl maitoa
25 g hiivaa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
2 kpl kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 dl puolikarkeita spelttijauhoja
100 g voita
voiteluun 1 keltuainen
1. Ota voi huoneenlämpöön noin tunti ennen leivontaa.
2. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liota siihen hiiva, hunaja ja suola.
3. Sekoita kananmunat maitoon puuhaarukalla. Lisää jauhot parissa erässä ja lopuksi voi pieninä nokareina. Vaivaa taikinaa yleiskoneella 8–10 minuuttia tai käsin 12–15 minuuttia. Valmis taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina tuntuu joustavalta.
4. Peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin noin tunniksi. Voit jättää sen sinne myös seuraavaan päivään.
5. Jauhota työpöytä kevyesti ja kaada taikina pöydälle. Vaivaa siitä ilmakuplat pois. Kauli taikina noin parin sentin paksuiseksi suorakaiteeksi. Kääri se rullalle ja leikkaa kuuteen palaan. Pyörittele palat pöydän ja kämmenen välissä pyöreiksi sämpylöiksi.
6. Nosta briossit leivinpaperin päälle uunipellille, peitä liinalla ja anna kohota tunti.
7. Voitele keltuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa 12–15 minuuttia, kunnes briossien pinta on kauniin kullanruskea.
Alkuperäisen ohjeen mukaan sämpylöitä tulee 6 kpl, mutta ne ovat varsin valtavia. 8 - 10 kpl burgereihin saattaisi olla hyvä määrä. Lisäksi näyttävät olevan aika spelttisiä, joten ensi kerralla enemmän vehnäjauhoa.
HUOM!
- Käytä voita, älä margariinia. Lisää voi taikinaan noin ruokalusikallisen kokoisina nokareina: silloin se sekoittuu tasaisesti ja tekee taikinasta kuohkean.
- Jos annat taikinan levätä jääkaapissa yli neljä tuntia, 20 grammaa hiivaa riittää.
- Pyörittele rullattuja taikinapaloja kevyesti, jottei ilma häviä niiden sisältä. Niin rakenteesta tulee ilmava.
perjantai 3. heinäkuuta 2015
Grillipizza
Pohja
5-6 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 dl lämmintä vettä
2 rkl oliiviöljyä
Sekoita jauhot, hiiva, sokeri, jauhot ja suola. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja oliiviöljy. Sekoita hyvin. Alusta tasaiseksi taikinaksi käsin noin 10 min. Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 30 min.
Vaivaa taikinaa vielä muutama minuutti. Jaa taikina osiin ja kauli tai taputtele palat pyöreiksi levyiksi. Voitele pohjat öljyllä, nosta ne leivinpaperin päälle ja liu'uta leivinpaperilta grilliin.
Lämmitä grilli kuumaksi ja grillaa pohjia täysillä 2-3 minuuttia toiselta puolelta (tehot riippuu tietty grillistä). Käännä grillattu puoli ylöspäin ja lisää täytteet. Jatka grillaamista keskilämmöllä kunnes juusto on sulanut.
Täytteet oman maun mukaan. Vinkkejä vaikkapa täältä.
5-6 dl vehnäjauhoja
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 dl lämmintä vettä
2 rkl oliiviöljyä
Sekoita jauhot, hiiva, sokeri, jauhot ja suola. Lisää reilusti kädenlämpöinen vesi ja oliiviöljy. Sekoita hyvin. Alusta tasaiseksi taikinaksi käsin noin 10 min. Peitä taikina ja anna sen kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 30 min.
Vaivaa taikinaa vielä muutama minuutti. Jaa taikina osiin ja kauli tai taputtele palat pyöreiksi levyiksi. Voitele pohjat öljyllä, nosta ne leivinpaperin päälle ja liu'uta leivinpaperilta grilliin.
Lämmitä grilli kuumaksi ja grillaa pohjia täysillä 2-3 minuuttia toiselta puolelta (tehot riippuu tietty grillistä). Käännä grillattu puoli ylöspäin ja lisää täytteet. Jatka grillaamista keskilämmöllä kunnes juusto on sulanut.
Täytteet oman maun mukaan. Vinkkejä vaikkapa täältä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)