Itämainen kanasalaatti

Tämä salaatti toimii myös ilman nuudelia (ja kanaa) raikkaana lisukkeena vaikka jos mille!

Itämainen salaatti (nuudelilla)
3 kpl broilerin rintafileetä
1 rkl voita ja oliiviöljyä
suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 rkl mangochutneytä
2 rkl makeaa soijakastiketta
2 tl sambal-oelek -chilitahnaa

Nuudelisalaatti
150g munanuudelia
2 kpl kevätsipulin vartta
½ kurkku
1 kpl punainen suippopaprika
1 limetin mehu
100 g rucolaa
korianteria
seesamöljyä

Ruskista broilerinfileet nopeasti voi-öljyseoksessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa broileri suikaleiksi tai kuutioiksi. Sekoita mangochutney, soija kastike ja chilitahna keskenään ja kääntele broilerit kastikkeessa.  Keitä nuudelit kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit ja sekoita joukkoon tilkka seesamöljyä. Viipaloi kevätsipulit ja kurkut ohuiksi siivuiksi. Suikaloi paprika. Kasaa annokseen pohjalle rucolaa, nuudelisalaattia ja päällimmäiseksi kanaa.

Pähkinä-kanavartaat

Akseli Herlevin kirjasta bongattu kanavarrasresepti. Helppo ja nopee!

Pähkinä-kanavartaat
2 kpl broilerin rintafileetä
1 dl suolapähkinöitä
1 kpl punainen chili 
3 rkl rypsiöljyä
suolaa ja pippuria

lisäksi:
grillivartaita

Leikkaa broilerinrinnat sormenpaksuiksi suikaleiksi. Tee pähkinöistä, chilistä ja öljystä tahna yleiskoneessa tai morttelissa. Sekoita tahna broilerinsuikaleiden kanssa ja tikuta vartaaseen. Mausta suolalla ja pippurilla ja grillaa kypsäksi.

Helpot peltisämpylät

Älyttömän hyvä ja vaivaton leipä! Alkuperäinen ohje repäisty jostakin lehdestä ja on Jenni Höijerin käsialaa. Omassa versiossa ruisjauhojen määrä on puolitettu ja tilalle laitettu saman verran kaurahiutaleita.

Peltisämpylät
½ l viileää vettä
15 g tuorehiivaa (tai puoli pussia kuivahiivaa)
1 rkl suolaa
1 tl ruokosokeria
4 dl spelttijauhoja
0,75 dl karkeita ruisjauhoja
0,75 dl kauraleseitä
4½ - 5 dl vehnäjauhoja
½ dl kurpitsansiemeniä
½ dl auringonkukan siemeniä
2 rkl oliiviöljyä (+ taikina-astian voiteluöljy)

Sekoita ainekset keskenään ja vaivaa taikinaa voimakkaasti noin 10 minuuttia. Voitele n. neljän litran vetoinen astia öljyllä ja laita taikina siihen. Jauhota taikinan pinta kevyesti ja peitä se kelmulla. Pane taikina jääkaappiin n. 12-15 tunniksi.

Ota taikina kylmästä, kippaa se leivinpaperin päälle pellille, painele kevyesti ja jätä nousemaan liinan alle lämpöiseen paikkaan n. tunniksi. Ripauta hieman jauhoja taikinan pinnalle, ettei se tartu liinaan kiinni.

Jaa taikina sämpyläpaloiksi esim. muoviraapalla. Jauhota tai öljyä pinta. Voit voidella sämpylät myös vedellä tai kananmunalla ja ripotella pintaan siemeniä, jyviä tai leseitä. Ennen kuin laitat sämpylät paistumaan, suihkauta kuumaan uuniin hieman vettä esim. sumutuspullolla. Paita n. 20 minuuttia 225-asteessa.